ذرت مکزيکي بهتر است يا بلال خودمان؟

بچه که بوديم و به همراه پدر و مادرمان براي گردش بيرون مي رفتيم، هميشه جلوي درب پارک پيرمردي در حال کباب کردن بلال ها بود. ما نيز بعد ازبازي از بابا مي خواستيم که برايمان بلال بخرد. اما حالاکمتر از اون بلال ها خبري هست و مد شده کنارهر سوپرمارکتي کسي ايستاده وذرت مکزيکي مي فروشد. ما هم که الان بزرگ و با کلاس شديم، ديگر سراغ بلال نمي رويم و به کمتر از ذرت مکزيکي راضي نيستيم. اما خوب است بدانيم که ذرت به دليل فيبربالايي که دارد جزو سبزيجات مفيد نشاسته اي به حساب مي آيد. ذرت نه تنها حاوي انرژي است بلکه داراي مختصري ويتامين نيز بوده و خواص زيادي برايش قايل اند. اين خوراکي معمولاً به اشکال متنوعي مثل کنسروي، بخارپز، کبابي و اخيراً «مکزيکي» مورد استفاده قرار مي گيرد.
خوب است بدانيم که بهترين نوع ذرت آن است که به حالت بخارپز در منزل تهيه شود.خوردن ذرت هاي کبابي يا همان بلال معمولي نيز بر خوردن ساير انواع ذرت مثل ذرت هاي مکزيکي ارجحيت دارد. البته بايد توجه داشت که اين بلال ها هنگام کباب شدن نسوزد چرا که با سوختن هر ماده غذايي احتمال سرطان زايي آن افزايش مي يابد. اگر اين ذرت ها بعد از کباب شدن در آب نمک قرار داده شوند، کمي از خاصيت شان کم مي شود. خلاصه اينکه ذرت به خودي خود غذايي خوب است اما نحوه طبخ و اضافه کردن نمک و کره به آن کمي از ارزش غذايي اش مي کاهد. توصيه مي شود اگر مي خواهيد از ذرت استفاده کنيد بيشتر نوع آب پز و کبابي اش را انتخاب کنيد و کمتر به سراغ نوع مکزيکي آن برويد چرا که اضافه کردن کره، نمک و برخي افزودني هاي ديگر سبب افزايش کالري ذرت مکزيکي شده به اين ترتيب بايد در مصرفش محدوديت به خرج داد. البته لازم به ذکر است که باز هم مصرف همين نوع ذرت نسبت به مصرف ساير غذاهاي آماده ارجحيت دارد. اگر قرار است که شما ميان وعده اي را از ميان شکلات، ساندويچ پرسس و يا نوشابه انتخاب کنيد، مصرف ذرت مکزيکي بر همه آنها مقدم است.
منبع:روزنامه سلامت، شماره233
/خ